La Paz Batchoy: Lezzetli ve İçecek Gibi Sıcak Bir Çorba Deneyimi!
Filipin mutfağının zengin lezzeti ve kültürü, dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin ilgisini çekiyor. Bu çeşitli yemek yelpazesinde, kendine özgü aroması ve doyurucu yapısıyla öne çıkan bir çorba çeşidi bulunuyor: La Paz Batchoy. Iloilo şehrinin meşhur lezzeti olan bu çorba, geleneksel Filipino yemek kültürünün bir yansımasıdır.
La Paz Batchoy, adını kökeni olan Iloilo şehrindeki La Paz bölgesinden alır. Bu bölge, özellikle deniz ürünleriyle ünlüdür ve La Paz Batchoy’un temel malzemelerinden biri de taze deniz ürünleridir. Çorba, genellikle domuz eti, iç karaciğer, böbrek ve ince bağırsak gibi çeşitli etlerle yapılır. Ancak bu çorbanın asıl yıldızları deniz ürünleri çeşididir: kalkan balığı, karides veya mürekkep balığı gibi farklı deniz ürünlerini seçebilirsiniz.
La Paz Batchoy’un sıcacık ve doyurucu yapısıyla tanışmak için öncelikle etleri küçük küpler halinde keseriz. Daha sonra tavada kızartılırlar ve yanlarına sarımsak, soğan ve zencefil gibi aromatik sebzeler eklenir. Bu karışımın kokusu mutfağınıza yayılmaya başladığında iştahınızı kabartan bir atmosfer yaratır.
Ardından, bu leziz et ve sebze karışımı büyük bir tencereye alınır ve domates püresi, balık suyu veya tavuk suyu ile beraber kaynamaya bırakılır.
Çorbanın kıvamını ayarlamada pirinç unu kullanılır. Pirinç unu çorbaya eklenerek yoğunlaştırılmış ve hafif yapışkan bir doku kazandırılır. Bu doku La Paz Batchoy’a karakteristik bir tat ve görünüm katar.
Çorba, kaynadıktan sonra doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve yeşillikler gibi taze otlarla süslenir. Bu taze otlar çorbaya ferahlatıcı bir aroma ve renk getirir. Son olarak, La Paz Batchoy servis edilmeden önce “chicharon” ile süslenir. Chicharon, çıtır çıtır domuz derisi parçalarından yapılmış bir Filipin atıştırmalığıdır.
La Paz Batchoy genellikle bir kase içerisinde servis edilir ve yanına beyaz pirinç veya kızarmış ekmek ikram edilir. Çorbanın sıcaklığı sizi içten ısıtırken, zengin lezzeti damağınızda unutulmaz bir iz bırakır.
La Paz Batchoy’un Özellikleri
La Paz Batchoy’u diğer çorbalardan ayıran bazı özellikler şunlardır:
-
Doyurucu:
Et ve deniz ürünlerinin zenginliği ile La Paz Batchoy oldukça doyurucu bir çorbcektir. Bir kase bu çorba, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. -
Lezzetli:
La Paz Batchoy’un lezzeti, etlerin aromasıyla deniz ürünlerinin tazeliğinin birleşmesiyle ortaya çıkar. Çorbanın baharatlı ve tuzlu tadı damağınızda unutulmaz bir iz bırakır. -
Besleyici: La Paz Batchoy, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin bir çorbadır. Et, deniz ürünleri, sebzeler ve pirinç unu gibi malzemeler vücudunuza gerekli besinleri sağlar.
-
Uygun Fiyatlı:
La Paz Batchoy genellikle uygun fiyatlı bir çorbadır. Özellikle sokak tezgahlarında veya küçük restoranlarda bu lezzetli çorbaya daha düşük fiyatlara ulaşabilirsiniz.
La Paz Batchoy Nasıl Yapılır?
İşte La Paz Batchoy için basit bir tarif:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Domuz eti (kesilmiş) | 500 gram |
| Kalkan balığı veya diğer deniz ürünleri | 250 gram |
| İç karaciğer, böbrek, ince bağırsak | 200 gram |
| Sarımsak | 3 diş |
| Soğan | 1 adet |
| Zencefil | 1 cm |
| Domates püresi | 1 su bardağı |
| Balık suyu veya tavuk suyu | 4 su bardağı |
| Pirinç unu | 2 yemek kaşığı |
| Yeşil soğan | 1 adet (doğranmış) |
| Maydanoz | 1/4 su bardağı (doğranmış) |
| Chicharon | İsteğe bağlı |
Talimatlar:
-
Domuz etini, iç karaciğerini, böbreği ve ince bağırsağı küçük küpler halinde kesin. Sarımsak, soğan ve zencefili ince doğrayın.
-
Büyük bir tavada domuz etini kızartın. Ardından iç karaciğeri, böbreği ve ince bağırsağı ekleyin ve birlikte pişirin.
-
Sarımsak, soğan ve zencefilin kalanını tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar sote yapın.
-
Domates püresini, balık suyunu veya tavuk suyunu ve pirinç ununu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
Deniz ürünlerini ekleyin ve çorbanın pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
-
Çorbaya yeşil soğan, maydanoz ve chicharon ile servis edin.
La Paz Batchoy, doyurucu, lezzetli ve besleyici özellikleriyle Filipino mutfağının en sevilen çorbalarından biridir.
Şimdi bu leziz çorbayı deneyimlemeye hazır mısınız?